JAMON IBÉRICO DE BELLOTA DENOMINACIÓN DE ORIGEN LOS PEDROCHES Ver más grande

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DENOMINACIÓN DE ORIGEN LOS PEDROCHES

JIB001

Nuevo

Jamón ibérico de bellota. Pieza con un peso aprox. de 8 kg. y una curación mínima de 36 meses. Denominación de origen Los Pedroches

More details

400,00 €

Información sobre el producto

Denominación de Origen Protegida "D.O.P." Los Pedroches.

Jamón procedente de nuestros cochinos criados al amparo de la Denominación de Origen de los Pedroches en nuestras fincas propias. Los cerdos se sacrifican con una edad sobre los 18 meses.

Este producto se presenta con el precinto y la vitola roja con el logotipo de la D.O.P. de Los Pedroches. Proceden de cerdos cruzados de ibérico en un 75% y de duroc en un 25%.

Son las piezas de mayor calidad en nuestro stock y las más apreciadas por los consumidores.

Estos cerdos se han alimentado principalmente de bellotas y pastos naturales, añadiendo también a su alimentación raíces.

Los jamones pasan por un proceso de salazón, lavado de las piezas, asentamiento en cámaras, secado-maduración en secaderos naturales y por último el envejecimiento en bodega.Con un peso aproximado de unos 8 kg los jamones se han curado en un tiempo que gira alrededor de 36 - 40 meses.

Las principales características físicas y organolépticas  son la forma alargada y estilizada, el color rosáceo en el corte con grasa entreverada, un sabor dulce y un aroma agradable, una textura poco fibrosa y una grasa brillante y aromática.

Se presenta tanto en cajas unitarias como en cajas de 4 unidades.