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2 PALETAS BELLOTA 100% IBÉRICAS DOP LOS PEDROCHES
Nuevo
2 Paleta bellota 100% ibérica. Pieza con un rango de peso entre 5 y 5,5kg. y una curación de 30 meses. Denominación de origen Los Pedroches.
Añada 2022
Información sobre el producto
Denominación de Origen Protegida "D.O.P."
Las paletas que obtenemos de nuestros cerdos son de una calidad inigualable, los cochinos son criados en nuestras fincas y la D.O.P. se encarga del control de los mismos.
Este producto se presenta con el precinto y la vitola negra con el logotipo de la D.O.P. de Los Pedroches. Proceden de cerdos ibéricos 100% de nuestra propia ganadería.
Las extremidades anteriores de los marranos pasan por el mismo sistema de curación que los jamones. Dicho sea esto, en nuestro secadero se sigue llevando a cabo un proceso artesanal de estilo tradicional, con lo que producimos un género inimitable.
Estas paletas pesan entre 5 y 5,5kg y su curación es más corta que los jamones y dura unos 30 meses. Añada 2022
Las principales características físicas y organolépticas son la forma alargada y estilizada, el color rosáceo en el corte con grasa entreverada, un sabor dulce y un aroma agradable, una textura poco fibrosa y una grasa brillante y aromática.