JAMÓN BELLOTA 100% IBÉRICO DOP LOS PEDROCHES

Denominación de Origen Protegida "D.O.P." Los Pedroches.

Jamón procedente de nuestros cochinos criados al amparo de la Denominación de Origen de los Pedroches en nuestras fincas propias. Los cerdos se sacrifican con una edad aproximada de 18 meses.

Este producto se presenta con su precinto y vitola negra, con el logotipo de la D.O.P. de Los Pedroches.

Proceden de cerdos 100% ibéricos de máxima categoría.

Son las piezas de mayor calidad en nuestro stock y las más apreciadas por los consumidores.

Estos cerdos se han alimentado principalmente de bellotas y pastos naturales, añadiendo también a su alimentación verduras y frutas.

Los jamones pasan por diversas etapas: salazón, lavado de las piezas, asentamiento en cámaras, secado-maduración en secaderos naturales y por último el envejecimiento en bodega.Con un peso aproximado de unos 8,5 a 9 kg los jamones se han curado en un tiempo que gira alrededor de 48 meses.

Las principales características físicas y organolépticas  son la forma alargada y estilizada, el color rosáceo en el corte con grasa entreverada, un sabor dulce y un aroma agradable, una textura poco fibrosa y una grasa brillante y aromática.

Se presenta tanto en maletín unitario como en cajas de 2 unidades.