JAMÓN CEBO CAMPO 100% IBÉRICO DOP LOS PEDROCHES

Denominación de Origen Protegida "D.O.P." Los Pedroches.

Jamón procedente de nuestros cochinos criados al amparo de la Denominación de Origen de los Pedroches en nuestras fincas propias. Los cerdos se sacrifican con una edad aproximada de 18 meses.

Este producto se presenta con su precinto y vitola verde, con el logotipo de la D.O.P. de Los Pedroches. Presentan un peso de entre 7 y 8kg

Proceden de cerdos 100% ibéricos de máxima categoría. 

Estos cerdos se han alimentado principalmente de pastos naturales y piensos, añadiendo también a su alimentación verduras y frutas.

Los jamones pasan por diversas etapas: salazón, lavado de las piezas, asentamiento en cámaras, secado-maduración en secaderos naturales y por último el envejecimiento en bodega.Con un peso aproximado de unos 8 kg los jamones se han curado en un tiempo que gira alrededor de 30-36 meses.

Las principales características físicas y organolépticas  son la forma alargada y estilizada, el color rosáceo en el corte con grasa entreverada, un sabor dulce y un aroma agradable, una textura poco fibrosa y una grasa brillante y aromática.

Se presenta tanto en maletín unitario como en cajas de 2 unidades.