PALETA CURADA GRAN RESERVA

Estas paletas provienen de nuestros propios cerdos criados y mantenidos en nuestras fincas, con lo cual se asegura la máxima calidad posible y un correcto manejo desde un principio.

Este producto se presenta sin precinto y con la marca "La Loma" que es una de nuestras explotaciones ganaderas.

Estos cerdos se han alimentado principalmente de pastos naturales y pienso, añadiendo también a su alimentación raíces, frutas y verduras.

Las paletas pasan por un proceso de salazón, lavado de las piezas, asentamiento en cámaras, secado-maduración en secaderos naturales y por último el envejecimiento en bodega.

Con un peso aproximado de unos 4,5kg las paletas se han curado en un tiempo superior a 24 meses.

Las principales características físicas y organolépticas  son la forma alargada y estilizada, el color rosáceo en el corte con grasa entreverada, un sabor dulce y un aroma agradable, una textura poco fibrosa y una grasa brillante y aromática.

Se presenta tanto en maletines unitarios como en cajas de 2 a 4 unidades.