PALETA BELLOTA 100% IBÉRICA DOP LOS PEDROCHES Ver más grande

PALETA BELLOTA 100% IBÉRICA DOP LOS PEDROCHES

PIB001

Nuevo

Paleta bellota 100% ibérica. Pieza con un rango de peso entre 4,5 y 5,5kg. y una curación mínima de 24 meses. Denominación de origen Los Pedroches.

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135,00 €

Información sobre el producto

Denominación de Origen Protegida "D.O.P."

Las paletas que obtenemos de nuestros cerdos son de una calidad inigualable, los cochinos son criados en nuestras fincas y la D.O.P. se encarga del control de los mismos. 

Este producto se presenta con el precinto y la vitola negra con el logotipo de la D.O.P. de Los Pedroches. Proceden de cerdos ibéricos 100% de nuestra propia ganadería.

Las extremidades anteriores de los marranos pasan por el mismo sistema de curación que los jamones. Dicho sea esto, en nuestro secadero se sigue llevando a cabo un proceso artesanal de estilo tradicional, con lo que producimos un género inimitable.

Estas paletas pesan entre 4,5 y 6kg y su curación es más corta que los jamones y dura unos 18 meses.

Las principales características físicas y organolépticas  son la forma alargada y estilizada, el color rosáceo en el corte con grasa entreverada, un sabor dulce y un aroma agradable, una textura poco fibrosa y una grasa brillante y aromática.

Se presenta tanto en maletines unitarios como en cajas de 2 o 4 unidades.