Lote Productos 100% Ibéricos

Lote de productos ibéricos de bellota

Las paletas que obtenemos de nuestros cerdos son de una calidad inigualable, los cochinos son criados en nuestras fincas. Este producto se presenta con el precinto y la vitola negra.

Las extremidades anteriores de los marranos pasan por el mismo sistema de curación que los jamones. Dicho esto, en nuestro secadero se sigue llevando a cabo un proceso artesanal a estilo antiguo, con lo que producimos un género inimitable. Estas paletas pesan entre unos 4 a 4,5kg y su curación es más corta que los jamones y duran unos 18 meses. Las principales características físicas y organolépticas  son la forma alargada y estilizada, el color rosáceo en el corte con grasa entreverada, un sabor dulce y un aroma agradable, una textura poco fibrosa y una grasa brillante y aromática.

Utilizando carnes del cerdo alimentado con pienso y verduras, y embutidos en tripa natural, con la que se obtiene una perfecta curación, se consigue nuestros embutidos.

El salchichón y el chorizo se elabora con las carnes más selectas, y se le añade pimienta negra y algunas especias.

La elaboración del embutido tiene una duración de unos 75 días, y tienen un peso aproximado de 0'5 kg.